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发酵箱是用于发酵面团的工具，常见于面包、馒头等面点制作过程中，以下是发酵箱的用法与发酵箱使用流程：
发酵箱的使用方法
1、将发酵箱放置在远离直接阳光照射且温度较高的地方，并确保发酵箱底部通风良好，确保发酵箱内的湿度适中，为面团提供一个良好的发酵环境。
2、在使用前确保发酵箱内部清洁，避免残留物影响面团的发酵效果。
发酵箱的使用流程
1、准备面团：按照配方准备面团材料，并将面团揉至光滑。
2、初次发酵：将揉好的面团放入发酵箱中，进行初次发酵，初次发酵的温度一般在30度左右，时间根据面团的状态而定，期间注意观察面团的状态，避免发酵过度。
3、取出面团：初次发酵完成后，将面团取出进行下一步操作（如整形等）。
4、二次发酵：完成整形后，将面团再次放入发酵箱进行二次发酵，二次发酵的温度一般控制在35度左右，湿度控制在约70%，期间也要关注面团的状态，避免发酵过度或不足。
5、检查发酵状态：在二次发酵过程中，定期检查面团的发酵状态，当面团膨胀至预定大小且表面呈现光滑时，即可准备烘烤。
6、使用后清洁：每次使用完发酵箱后，都要进行清洁工作，确保下次使用时发酵箱的干净卫生。
具体的温度和时间设置可能会因不同的面团配方和制作要求而有所调整，建议在实践中逐步摸索和调整适合的温度和时间设置，使用发酵箱时务必注意安全操作，避免烫伤等风险。